{"id":6373,"date":"2020-03-10T11:11:41","date_gmt":"2020-03-10T17:11:41","guid":{"rendered":"http:\/\/tvalaire.com\/?p=6373"},"modified":"2020-03-10T11:11:44","modified_gmt":"2020-03-10T17:11:44","slug":"la-receta-de-hoy-es-7","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/tvalaire.com\/?p=6373","title":{"rendered":"LA RECETA DE HOY ES&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>LA RECETA DE HOY ES\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Espaguetis a la Carbonara<\/h1>\n\n\n\n<p>Los&nbsp;<strong><em>espaguetis a la carbonara<\/em><\/strong><em>&nbsp;<\/em>es probablemente la\nforma m\u00e1s internacional de preparar esta pasta. La aut\u00e9ntica salsa carbonara de\nitalia contiene yema de huevo, queso y bacon. No tiene nata, ingrediente que le\nsolemos a\u00f1adir en Espa\u00f1a. Incluso hay muchas versiones que tan solo contienen\nnata. Puedes hacerla as\u00ed, si quieres pero aqu\u00ed, haremos unos espaguetis a la\ncarbonara aut\u00e9nticos. Y para ello, los ingredientes que necesitaremos ser\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400g de\n     espagueti<\/li><li>2\n     huevos<\/li><li>150g de\n     queso curado (parmesano, manchego\u2026)<\/li><li>120g de\n     bacon o panceta<\/li><li>sal y\n     pimienta<\/li><li>un\n     peque\u00f1o chorrito de aceite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>INSTRUCCIONES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1.-&nbsp;Ponemos un&nbsp;pu\u00f1adito de sal\n(generoso) en abundante agua hirviendo. Despu\u00e9s a\u00f1adimos los espagueti y los\ndejamos cocer aqu\u00ed alrededor de 10 minutos. hasta que est\u00e9n al \u00abdente\u00bb.\nConviene removerlos con frecuencia sobre todo al principio de la cocci\u00f3n, para\nque no se peguen.<\/p>\n\n\n\n<p>2.-&nbsp;Mientras se\ncuecen preparamos la carbonara. En un bol a\u00f1adimos las yemas de los huevos. La\nclara es mejor guardarla para otra elaboraci\u00f3n ya que, si la a\u00f1adimos, parecer\u00e1\nm\u00e1s una tortilla de espaguetis, que una salsa en s\u00ed. Pero si no te importa,\npuedes a\u00f1adirla. A\u00f1adimos tambi\u00e9n el queso rallado y mezclamos ambos\ningredientes con un tenedor. Quedar\u00e1 una especie de masa muy densa.<\/p>\n\n\n\n<p>3.-&nbsp;En una sart\u00e9n\nponemos un peque\u00f1o chorrito de aceite. Cuando est\u00e9 bien caliente, a\u00f1adimos el\nbacon o la panceta, cortado en dados m\u00e1s bien peque\u00f1os. Pasados un par de\nminutos, cuando est\u00e9n fritos, retiramos del fuego y reservamos<\/p>\n\n\n\n<p>4.-&nbsp;Una vez hecho esto y cuando los espaguetis est\u00e9n\ncocinados, guardamos unos cuantos cucharones del caldo de la cocci\u00f3n. Despu\u00e9s\nescurrimos los espaguetis del resto del caldo<\/p>\n\n\n\n<p>5.-&nbsp;Sin demora, ya\nque ser\u00e1 el propio calor residual de los espagueti los que vayan a cocinar la\ncarbonara, echamos la pasta en el bol donde la hab\u00edamos preparado. A\u00f1adimos el\nbacon, con el juguito que hayan podido soltar y un poco del caldo de la\ncocci\u00f3n. Removemos todo bien con un tenedor para que los espaguetis absorban\ntoda la salsa. Si ves que queda muy densa, puedes a\u00f1adir m\u00e1s caldo de la\ncocci\u00f3n, hasta que haya quedado una salsa muy cremosa (no olvides remover\nen\u00e9rgicamente todo. La pasta es muy porosa y absorbe las salsa con relativa\nfacilidad. Pero necesita ser removido para ayudar a este proceso)<\/p>\n\n\n\n<p>6.-&nbsp;Finalmente,\ncuando hayamos conseguido la cremosidad de la salsa deseado, espolvorear con\nabundante pimienta negra reci\u00e9n molida. Se dice que el nombre \u00abcarbonara\u00bb viene\ndel color que le da esta especia, que recuerda el color del carb\u00f3n. Servir\ninmediatamente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LA RECETA DE HOY ES\u2026 Espaguetis a la Carbonara Los&nbsp;espaguetis a la carbonara&nbsp;es probablemente la&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6374,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[49],"tags":[50],"class_list":["post-6373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-receta-de-hoy","tag-la-receta-de-hoy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"featured_image_urls":{"full":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false],"thumbnail":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara-300x169.jpg",300,169,true],"medium_large":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false],"large":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false],"post-slider-thumb-size":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara-330x190.jpg",330,190,true],"post-category-slider-size":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",330,185,false],"1536x1536":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false],"2048x2048":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false],"newsium-slider-full":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false],"newsium-featured":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false],"newsium-medium":["http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg",600,337,false]},"author_info":{"info":["tvalairenoti"]},"category_info":"<a href=\"http:\/\/tvalaire.com\/?cat=49\" rel=\"category\">LA RECETA DE HOY<\/a>","tag_info":"LA RECETA DE HOY","comment_count":"0","jetpack_featured_media_url":"http:\/\/tvalaire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Espagueti-a-la-carbonara.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6373"}],"collection":[{"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6375,"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6373\/revisions\/6375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6374"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/tvalaire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}